🥭 Cheesecake Tropical à la Mangue

Pour le nappage brillant

• 250 ml de purée de mangue
• 1 c. à soupe de gélatine en poudre
• 2 c. à soupe d’eau froide
• Mangue fraîche pour la décoration

 Préparation étape par étape

1. Base croustillante

Réduis les biscuits en miettes fines puis mélange avec le beurre fondu.

Tasse bien au fond d’un moule (23 cm) pour former une base compacte.
 Place au réfrigérateur pendant la préparation de la suite.

2. Garniture onctueuse

Fouette le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoute le sucre glace et la vanille, puis mélange.
Incorpore délicatement la chantilly (mouvements doux pour garder l’air).

Ajoute ensuite la purée de mangue et mélange doucement.

Verse sur la base et lisse la surface.
 Réfrigère au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

3. Nappage à la mangue

Hydrate la gélatine avec l’eau froide (5 minutes).

Chauffe la purée de mangue sans bouillir, puis ajoute la gélatine.
Mélange jusqu’à dissolution complète.

Laisse tiédir, puis verse sur le cheesecake froid.

 Remets au frais pendant 2 heures pour figer.

4. Finition élégante

Démoule délicatement et décore avec des tranches de mangue 
Ajoute éventuellement menthe, coco ou fleurs comestibles pour un effet tropical