Les espinacas gratinées au fromage et à la béchamel sont une recette classique, crémeuse et pleine de saveur qui transforme de simples verduras en un plat irrésistible. La combinaison d'espinacas tiers, de salsa béchamel suave et de fromage gratiné crée une texture douce et un goût spectaculaire.
C'est une recette parfaite tant que le plat principal est léger comme accompagnement, et en plus le résultat est idéal pour que même ceux qui ne veulent pas profiter des légumes terminent leur répétition.
🛒 Ingrédients pour les Espinacas Gratinadas
- 500 g d'espinacas fraîches ou congelées
- 2 dents de ajo
- 1 petite oignon
- Huile d'olive vierge extra
- Sal et pimienta negra
- Nuez moscada
Pour la béchamel
- 500 ml de leche
- 30-50 g de mantequilla
- 30-60 g de farine
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Pour gratiner
- fromage mozzarella
- Queso parmesano rallado
- Pan rallado (opcional)
De nombreuses recettes recommandent de combiner la mozzarella et le parmesano pour obtenir un gratinage plus crémeux et sabroso.
👩🍳 Comment préparer un gratin d'épinards au fromage et à la béchamel
1. Cuisiner les épinards
Si vous utilisez des espinacas frescas, lávalas muy bien y cuécelas unos minutos en agua con sal.
Ensuite, vous êtes parfaitement sûr d'éliminer toute l'eau possible.
Muchos cocineros insiste pour qu'ils s'assurent beaucoup de bien pour éviter que le gratinado quede aguado.
2. Préparer le sofrito
Dans un sablé avec de l'huile d'olive douce :
- Cebolla picada
- Ajo laminado
Cuisinez lentement jusqu'à ce qu'ils soient riches et aromatiques.
Ajoutez les espinacas et la mezcla pendant une minute pour améliorer le goût.
3. Faire la sauce béchamel
Derrite la mantequilla en una cazuela et añade la harina.
Remuez pendant 1 à 2 minutes et ajoutez le lait peu à peu sans que le mezclar n'ait fini par obtenir une salsa crémeuse.
Sazona con:
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
La nouvelle moscada est l’un des ingrédients clés pour le goût classique de la béchamel.
4. Mezclar les espinacas à la béchamel
Ajoutez les espinacas à la salsa et à la mezcla bien.
Certaines recettes incorporent également du fromage dans la mezcla pour faire en sorte que ce soit encore plus cremosa.
5. Gratin
Passez la mezcla à une source appropriée pour cuire et cuire avec du fromage râpé en abondance.
Chauffer à 180 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et burbujeante.
De nombreux aficionados ajoutent un peu de poêle à frire pour obtenir une surface plus crue.
