 Étapes de Préparation
1. Activer la levure
Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le miel (ou sucre) et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à l’apparition d’une mousse.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la moitié des graines. Ajoutez la levure activée et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
3. PĂ©trir
Sur un plan fariné, pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Première levée
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever 1 à 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage et deuxième levée
Dégazez la pâte, formez une boule ou un pain allongé. Déposez dans un moule, badigeonnez légèrement et ajoutez le reste des graines. Laissez lever encore 30 à 45 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 190°C. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Le pain doit sonner creux en dessous.
7. Refroidissement
Laissez refroidir sur une grille au moins 20 minutes avant de couper.
