👩🍳 Comment préparer un ragoût de poulet aux légumes, étape par étape
1️⃣ Sceller le poulet
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Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
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Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
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Faites dorer le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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Retirer et réserver.
2️⃣ Sofrito de légumes
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Dans la même casserole, réduisez le feu à moyen.
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Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez le poivron et les carottes. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3️⃣ Ajouter le poulet et les liquides
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Ajoutez la tomate hachée ou écrasée et mélangez bien avec les légumes.
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Versez le vin blanc si vous en utilisez et laissez l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes.
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Ajoutez le poulet, les petits pois et le bouillon de poulet.
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Déposez la feuille de laurier et rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre).
4️⃣ Cuire le ragoût
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Couvrir le plat à gratin et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait réduit.
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Si la sauce est trop liquide, laissez-la cuire à feu vif et à découvert pendant les 10 dernières minutes.
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