🍰🔥 Cheesecake de San Sebastián (Cheesecake basque brûlé) – Crémeux et facile

La tarte au fromage de Saint-Sébastien est l'une des affiches les plus virales du monde : sans base, avec une surface grillée casi "quemada" et un intérieur ultra cremoso . Son origine est dans le Pays Basque et il est connu pour sa texture typique, sa crème et son goût intense 😍

📌 Une différence entre les autres cheesecakes, sans base de base et avec une température élevée , ce qui crée vos caractéristiques de capa oscura et de saveur caramélisée

🛒 Ingrédients

• 800–1000 g de queso crema
• 200–300 g de azúcar
• 4–5 œufs
• 400 à 500 ml de nata para montar (crème)
• 30–50 g de harina o maicena
• 1 cucharadita de vainilla (facultatif)
• 1 pizca de sal

📌 Seuls les ingrédients de base nécessaires , c'est pourquoi cette recette est très simple, y compris pour les principes

👩‍🍳 Préparation Paso a Paso

1. Préchauffer le four
   A 220–250 °C (clave para el efecto tostado).
2. Préparez le moule
   Forra avec du papier de corne ondulé (sans importance que ce soit irrégulier).
3. Mezclar ingrédients
   Battez le fromage crème avec l'azúcar jusqu'à ce qu'il soit suave.
4. Añadir huevos
   Incorpora uno a uno sin batir en exceso.
5. Agréger nata et harina
   Mezcla jusqu'à obtenir une crème homogène.
6. Versez le moule
   Golpea légèrement pour éliminer les burbujas.
7. Attendez
   30 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit très dorée (casi quemada) et le centre-ville.
8. Reposar
   Deja enfriar minimo 4 horas para que tome textura cremosa.

📌 L'intérieur doit être cuit sous forme de flan ou de crème , pas complètement solide