Préparation étape par étape
1. Préparez le caramel
Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Laissez-le remuer délicatement, en inclinant légèrement la casserole si nécessaire. Observez-le passer du blanc à une magnifique couleur ambrée dorée.
Il est important de ne pas le brûler, car cela pourrait le rendre amer.
Une fois prĂŞt :
- Versez rapidement dans le moule (de préférence un moule à anneau ou un moule profond).
- Inclinez le moule pour couvrir le fond uniformément.
- Laissez refroidir complètement.
2. Préparer le mélange à flan
Dans un mixeur, mélanger :
- lait concentré
- Lait concentré non sucré
- Ĺ’ufs
- Vanille
Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Alors:
- Versez ce mélange sur le caramel durci.
3. Préparez le gâteau au chocolat
Suivez les instructions sur l'emballage de votre préparation pour gâteau ou utilisez votre recette maison préférée.
Quand vous serez prêt :
- Versez délicatement le mélange sur le flan.
Ne vous inquiétez pas si tout semble mélangé… la magie opère au four !
4. Cuisson au bain-marie
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Placez le moule dans un grand plateau.
- Ajoutez de l'eau chaude dans le bac jusqu'à ce qu'elle recouvre la moitié du moule.
Cuire au four pendant environ 60 minutes .
Vous saurez que c'est prĂŞt quand :
- Insérez un cure-dent dans le gâteau ; il doit ressortir propre.
5. Refroidissement et démoulage
- Retirez délicatement du four.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
Pour démouler :
- Passez la lame d'un couteau le long des bords.
- DĂ©posez une grande assiette par-dessus.
- Faites volte-face.
Vous verrez comment le caramel se dépose délicatement sur le flan, révélant les couches inversées.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
