COMMENT PRÉPARER un yaourt grec fait maison
Partie 1 – préparation du yaourt de base :
Dans une casserole ajoutez 1 litre de lait entier.
Placer sur feu vif et attendre que ça bout.
Dès que le lait bout, éteignez le feu et transférez-le dans un bol en verre.
Ajoutez encore 1 litre de lait à température ambiante et mélangez bien.
Vérifiez la température en plongeant votre doigt dans le mélange pendant cinq secondes. Si vous pouvez le tolérer sans gêne, vous êtes à l’endroit idéal.
Ajoutez les deux pots de yaourt nature et mélangez à nouveau. Si le yaourt est plus épais, vous pouvez le dissoudre en remuant avec une cuillère.
Couvrez le bol d’un film alimentaire ou d’un couvercle et enveloppez-le d’un torchon.
Partie 2 – fermentation
Laissez le récipient couvert dans un endroit sombre pendant environ 12 heures.
Vous pouvez le placer dans le four éteint ou dans un placard.
Passé ce délai, le yaourt sera prêt pour l’étape suivante.
Prenez une casserole profonde et placez une passoire à l’intérieur.
Tapisser la passoire avec un torchon. Transférez le yaourt fermenté dans la passoire et couvrez.
Laissez-le égoutter encore 12 heures, cette fois au réfrigérateur.
Passé ce délai, vous obtiendrez un délicieux yaourt grec épais et crémeux.
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