Instructions:
- Mélangez le pourpier, le basilic, l’ail, les amandes et le jus de citron dans un robot culinaire.
- Pulser jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
- Pendant que le robot fonctionne, arroser lentement d’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange s’émulsionne.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Savourez ce pesto savoureux sur des sandwichs grillés, des légumes rôtis, de la viande ou mélangés à des pâtes.
Examinons maintenant les avantages nutritionnels du pourpier :
- Acides gras oméga-3 : Le pourpier se distingue comme une source végétale exceptionnelle de ces acides gras essentiels, cruciaux pour la santé du cerveau et du cœur, en particulier pour les végétaliens.
- Antioxydants: Rempli d’antioxydants comme le glutathion, le pourpier aide à la protection cellulaire, à la lutte contre les dommages et au ralentissement du processus de vieillissement.
- Minéraux: Avec des niveaux notables de calcium, de magnésium, de potassium, de fer, de phosphore, de manganèse, de cuivre, d’acide folique et de sélénium, le pourpier comble les lacunes du régime américain standard et favorise le bien-être général.
- Vitamine C: Un fournisseur important de cette vitamine stimulant le système immunitaire, qui contribue à un système immunitaire fort et résilient.
- Bêta-carotène : Abondant dans le pourpier, le bêta-carotène agit comme un précurseur de la vitamine A, remédiant ainsi aux carences courantes.
- Mélatonine: Contrairement à la plupart des plantes, le pourpier contient de la mélatonine, une hormone essentielle à la régulation du sommeil, ce qui en fait une source naturelle précieuse.
- Réduction du cholestérol : Grâce à la bétalaïne, un antioxydant présent dans le pourpier, il aide à prévenir les dommages causés par le cholestérol aux vaisseaux sanguins et influence positivement le taux de cholestérol LDL.
- Tryptophane: Le pourpier contient du tryptophane, un acide aminé crucial qui aide à la régulation de l’humeur et combat la dépression.
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