Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau.
2. Dans un blender, mélanger les œufs, le sucre, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer progressivement la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélanger par brèves impulsions ou à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène (éviter de trop mélanger pour obtenir une texture aérée). 4. Verser la pâte dans le moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre.
5. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Laissez refroidir, démoulez et dégustez !
