Si vous cherchez un en-cas à base de pommes de terre que vos enfants adoreront, cette recette est parfaite ! Cuites au four ou à la poêle, ces bouchées de pommes de terre au parmesan, à l’ail et au fromage sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et regorgent de saveurs que les enfants (et les adultes !) adorent. Elles sont parfaites pour les lunchboxes, les fêtes ou pour toutes les envies gourmandes de vos enfants.
Ingrédients
Pour les pommes de terre
4 pommes de terre rousses moyennes, pelées et coupées en dés de la taille d’une bouchée (environ 2,5 cm)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile d’avocat pour plus de croquant)
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la panure
120 ml de parmesan râpé
60 ml de chapelure panko
1 cuillère à café d’origan séché (facultatif, pour une saveur herbacée)
Pour servir
Ketchup, sauce marinara ou sauce ranch (pour tremper)
Persil frais haché (pour garnir)
Instructions
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) ou préparez votre friteuse à air chaud selon les instructions.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre coupées en dés avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
Étape 2 : Enrober les pommes de terre
Dans un plat creux, mélanger le parmesan, la chapelure panko et l’origan.
Enrober chaque cube de pomme de terre huilé de chapelure en veillant à bien les enrober. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans le panier de la friteuse à air.
Étape 3 : Cuire au four ou à la friteuse à air
Méthode au four : Rôtir les pommes de terre enrobées pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Méthode à la friteuse à air : Cuire les pommes de terre à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, en les remuant à mi-cuisson, pour un résultat ultra-croustillant.
