Voici comment je prépare mes crêpes à l'avoine avec du yaourt
Étape par étape :
Dans un bol, battez les œufs pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser légèrement.
Ajoutez le yaourt grec, le miel et l’huile de coco ou l’huile d’olive.
Battez encore une minute.
Ajoutez la farine d’avoine, la cannelle et la levure chimique ; mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Ne battez pas trop.
Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que l’avoine absorbe le liquide et épaississe.
Si la pâte est trop épaisse après le repos, diluez-la avec 2 à 4 cuillères à soupe de lait jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais coulante.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux (environ 2 à 3 minutes). Graissez-la légèrement avec de l’huile (ou du beurre) si nécessaire.
Cuisson de la première face :
Versez des portions de pâte de 60 ml (1/4 de tasse) sur la crêpe. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient opaques et fermes.
Retournez et terminez la cuisson :
Retournez la crêpe avec une spatule et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Servez chaud. Accompagnez de fruits frais, de yaourt, de miel ou de beurre de cacahuète.
Conservation : À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois. À réchauffer à la poêle ou au grille-pain.
Dans un bol, battez les œufs pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser légèrement.
Ajoutez le yaourt grec, le miel et l’huile de coco ou l’huile d’olive.
Battez encore une minute.
Ajoutez la farine d’avoine, la cannelle et la levure chimique ; mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Ne battez pas trop.
Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que l’avoine absorbe le liquide et épaississe.
Si la pâte est trop épaisse après le repos, diluez-la avec 2 à 4 cuillères à soupe de lait jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais coulante.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux (environ 2 à 3 minutes). Graissez-la légèrement avec de l’huile (ou du beurre) si nécessaire.
Cuisson de la première face :
Versez des portions de pâte de 60 ml (1/4 de tasse) sur la crêpe. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient opaques et fermes.
Retournez et terminez la cuisson :
Retournez la crêpe avec une spatule et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Servez chaud. Accompagnez de fruits frais, de yaourt, de miel ou de beurre de cacahuète.
Conservation : À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois. À réchauffer à la poêle ou au grille-pain.
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