Préparez les pommes : Commencez par bien laver les pommes. Pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en fines tranches. Mettez les pommes de côté.
Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez les œufs, 130 grammes de sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Cela aidera à incorporer de l’air dans la pâte, rendant le gâteau moelleux et tendre.
Ajoutez les ingrédients humides : Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Ajoutez progressivement le beurre fondu, le lait et le yaourt (ou la crème sure) au mélange d’œufs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les ingrédients secs : tamiser ensemble la farine et le bicarbonate de soude pour s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
Assembler le gâteau : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule à pâtisserie ou un moule à gâteau avec du beurre. Versez la moitié de la pâte dans le moule en l’étalant uniformément. Disposez les tranches de pommes sur la pâte, puis versez le reste de pâte sur les pommes en les recouvrant complètement.
Cuire le gâteau : Placer le gâteau dans le four préchauffé et cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, alors gardez un œil sur le gâteau pendant la cuisson.
Finitions : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Arrosez d’un peu de miel pour plus de douceur et saupoudrez de flocons de noix de coco pour une touche de texture et de saveur. Service : Coupez le gâteau en tranches et servez-le chaud avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Conseils de cuisine :
Choisir les bonnes pommes : Pour de meilleurs résultats, choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées, comme les Granny Smith ou les Honeycrisp. Ces variétés conservent bien leur forme pendant la cuisson et offrent un joli contraste avec la pâte sucrée.
Rehaussez la saveur : vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une saveur chaude et épicée qui se marie parfaitement avec les pommes.
Vérifiez la cuisson : Pour vous assurer que le gâteau est bien cuit, insérez un cure-dent ou une brochette au centre. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes et vérifiez à nouveau.
Laisser refroidir avant de servir : Laisser refroidir le gâteau pendant au moins 10 minutes avant de le couper. Cela aide les saveurs à se mélanger et facilite la découpe de tranches nettes.
Avantages nutritionnels :
Cette tarte aux pommes satisfait non seulement votre gourmandise, mais offre également des avantages nutritionnels. Les pommes sont riches en fibres alimentaires, ce qui facilite la digestion et aide à maintenir un poids santé. Ils sont également riches en vitamines, notamment en vitamine C, qui soutient le système immunitaire. L’utilisation de yaourt ou de crème sure dans la pâte ajoute une dose de probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale. De plus, le filet de miel apporte une douceur naturelle ainsi que des propriétés antioxydantes et antibactériennes.
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