Commencez par réchauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud (50-60 degrés Celsius). Versez ensuite le sucre (ordinaire et vanille) dedans avec la levure et mélangez bien jusqu’à ce qu’il se dissolve.
Ajoutez un peu de vinaigre et d’huile végétale au mélange, puis mélangez à nouveau le tout. Casser l’œuf en séparant le blanc du jaune. Envoyez le blanc au mélange lait-levure et laissez le jaune de côté pour le moment.
Une fois les blancs d’œufs bien fouettés avec la levure, commencez à tamiser progressivement et à ajouter de la farine au mélange. Saler et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, qui doit ensuite être formée en boule et étalée sur la table.
Placer la pâte dans un bol avec un peu d’huile végétale, envelopper et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Au bout d’un moment, pétrir à nouveau la pâte.
Divisez la pâte en quatre parties égales, chacune étant divisée en 5 morceaux. Formez de petites boules de chaque partie et laissez-les lever pendant 10 minutes.
Étalez chaque boule en un gâteau rond d’un diamètre de 8 à 10 cm, placez la garniture au fromage au milieu et pincez les bords. Préparez une plaque à pâtisserie beurrée et placez les pains joint vers le bas.
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