Les fraises sont un excellent ingrédient pour une variété de desserts et de préparations. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une recette de confiture de fraises, qui s’avère très transparente, mais les baies restent intactes et conservent leur couleur vive. Cette préparation plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille !
Les fraises de différentes tailles conviennent à la confiture.
Je prends une grande casserole ou une poêle à frire, j’y verse un peu d’eau pour que les fraises ne brûlent pas. J’ajoute les baies et les fais cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, les fraises vont légèrement ramollir et libérer du jus.
J’ajoute de l’acide citrique – c’est facultatif, mais je préfère l’utiliser pour équilibrer le goût et préserver la couleur vive de la confiture. De plus, grâce à l’acide citrique, la confiture ne devient pas sucrée.
Dissoudre délicatement l’acide citrique, ajouter le sucre et bien mélanger. Après cela, je porte le mélange à ébullition et je laisse cuire encore cinq minutes, en retirant périodiquement la mousse.
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