Préparation (5 minutes à la main)
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Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser un plat de cuisson de 20 à 22 cm de diamètre.
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Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
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Dans un grand bol, battre les œufs et le sel. Ajouter le beurre chaud et bien mélanger.
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Ajoutez le lait concentré et mélangez bien.
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Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Incorporez délicatement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
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Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conseils supplémentaires pour parfaire votre gâteau :
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Œufs à température ambiante
Pour une texture plus moelleuse et plus uniforme, sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de préparer la recette. -
Tamisez les ingrédients secs.
Tamiser la farine et la levure chimique permet d’éviter les grumeaux et d’améliorer l’aération du mélange. -
Ne mélangez pas trop.
Une fois la farine ajoutée, mélangez juste assez. Trop mélanger dégonfle la pâte et alourdit le gâteau. -
Ajoutez de la vanille ou du zeste.
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 cuillère à café de zeste de citron ou d’orange ajoute de l’arôme sans altérer la recette de base. -
Vérification de la cuisson :
Commencez à vérifier à 35 minutes. Si la surface est trop dorée, couvrez de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes pour éviter de brûler les bords. -
Laissez reposer avant de couper.
Attendez au moins 15 minutes avant de démouler ; cela évite que le gâteau ne se fissure et permet une coupe nette.
Variantes et présentations :
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Avec glaçage : Mélangez du sucre glace avec du jus de citron (ou du lait) et versez sur le gâteau chaud pour une brillance citronnée.
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Avec des toppings : ajoutez des fruits frais (fraises, framboises) et/ou une touche de crème fouettée.
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Style Flan/Trifle : Couper en couches et arroser de caramel ou de lait extra concentré, fouetter avec de la crème et des fruits.
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