 Pour : 2 personnes
 Temps de préparation : 20 minutes
 Ingrédients (avec grammage précis)
• 200 g de farine
• 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mozzarella)
• 1 cuillère à café de levure chimique (environ 4 g)
• 1/2 cuillère à café de sel (environ 2 g)
• 1/4 cuillère à café de poivre (environ 1 g)
• 1 œuf
• 80 ml de lait (ou d’eau)
• 1 cuillère à café d’herbes séchées (persil, origan ou basilic) (environ 2 g)
• Huile de friture (quantité suffisante pour immerger les triangles)
 Étapes de préparation
1. 
 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes séchées.
2. 
 Incorporez le fromage râpé au mélange sec.
3. 
 Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait. Versez progressivement ce mélange humide dans le saladier, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène (un peu épaisse, mais souple).
4. 
 Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Coupez-la en carrés, puis recoupez chaque carré en deux pour former des triangles.
5. 
 Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse à environ 170°C.
6. 
 Plongez délicatement les triangles dans l’huile chaude (en plusieurs fournées si nécessaire) et laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (1 à 2 minutes de chaque côté).
7. 
 Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez immédiatement, tant que c’est bien chaud.
 Astuce pour faciliter la recette Pour éviter que la pâte ne colle, gardez vos mains légèrement farinées et vérifiez régulièrement que le plan de travail reste bien fariné.
 Un ingrédient à échanger Remplacez le fromage râpé par de la ricotta ou du fromage de chèvre émietté pour un goût différent et une texture plus fondante. Astuce de cuisson Si vous préférez éviter la friture, vous pouvez cuire ces triangles au four : déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
