Œufs crus ou cuits : qu’est-ce qui est mieux ?

Les œufs crus conservent davantage certains nutriments, mais présentent un léger risque de salmonelle.
Les œufs cuits sont plus sûrs et restent riches en nutriments, même si la chaleur peut légèrement réduire certaines vitamines.

Conseil : si vous consommez des œufs crus, optez pour des œufs pasteurisés provenant de sources fiables.

Qui devrait être prudent ?

Bien que les œufs soient généralement sûrs et sains, certaines personnes peuvent avoir besoin d’en limiter la consommation :

Les personnes souffrant de maladies cardiaques ou de problèmes génétiques de cholestérol.

Ceux qui sont allergiques aux œufs.

Toute personne suivant un régime pauvre en cholestérol recommandé par un médecin.

Conclusion finale

Les œufs ont bien changé depuis leur mauvaise réputation. Pour la plupart des adultes en bonne santé, consommer 1 à 2 œufs par jour peut faire partie d’une alimentation nutritive et équilibrée. Ils offrent des protéines de haute qualité, des nutriments essentiels et de nombreux bienfaits pour la santé.

Comme pour tout aliment, la modération est de mise. Pour un bénéfice maximal, associez les œufs à des légumes riches en fibres, des céréales complètes et des bonnes graisses.