Pendant des années, les œufs ont suscité des débats dans le monde de la nutrition. Autrefois critiqués pour leur forte teneur en cholestérol et leur lien avec les maladies cardiaques, ils étaient souvent évités. Mais la recherche moderne révèle une tout autre histoire.

Cet article explore les véritables avantages – et quelques inconvénients possibles – de la consommation d’œufs, que vous les aimiez brouillés, bouillis ou crus.

Est-il nocif de manger des œufs tous les jours ?

En bref : pas habituellement.

Les anciens conseils diététiques déconseillaient de consommer trop d’œufs en raison de leur teneur en cholestérol (environ 186 mg par gros œuf, principalement dans le jaune). Cependant, des études plus récentes montrent que, pour la plupart des gens, le cholestérol alimentaire n’a pas d’impact significatif sur le taux de cholestérol sanguin.

En fait, les personnes en bonne santé peuvent généralement consommer un ou deux œufs par jour sans augmenter leur risque de maladie cardiaque. L’exception concerne les personnes atteintes de maladies génétiques comme l’hypercholestérolémie familiale ou celles à qui un régime hypocholestérolémiant strict est recommandé par leur médecin.