Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Placez la ricotta sèche, la cassonade et les œufs dans un bol et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez également la fécule, la levure et la farine d’amande (ou hachez finement les amandes au mixeur).
Mélangez et ajoutez le chocolat fondu, les pépites de chocolat, le cacao amer et une pincée de sel.
Mélangez et mélangez bien.
Verser dans un moule préalablement beurré et fariné (ou en silicone) d’un diamètre de 18 cm.
Nivelez et enfournez dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 35 minutes.
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