recette
Durée totale : 3H30
Difficulté : Facile
Ces tomates cerises confites sont un plat d’accompagnement végétalien facile et sans gluten, parfait pour l’été. Le confit désigne un aliment cuit lentement dans de la matière grasse (cela peut être fait dans de l’huile ou de la graisse animale) à basse température, généralement pendant une période plus longue. Contrairement à la friture, qui consiste à cuire les aliments dans de la graisse à haute température pendant une période de temps plus courte, le confit est l’inverse : des temps plus longs à des températures plus basses.
Le mot français confit signifie en fait conserver et est une méthode utilisée depuis de nombreuses années pour conserver la viande et la cuire dans sa propre graisse. Cette technique est très appréciée dans la cuisine française ! Les tomates sont douces et pleines de saveur ! Servir en accompagnement ou sur une tranche de pain.
Quelles sont les meilleures tomates à mélanger ?
Ce confit de tomates est en avance sur tous les problèmes de stockage, alors assurez-vous de choisir les tomates les plus fraîches et préférées plutôt que les tomates cerises. Utilisez une variété plus petite comme les tomates cerises.
Tomates confites vs tomates rôties
Les tomates confites se distinguent des tomates rôties par la température du four utilisé.
Avec le confit, les tomates sont cuites doucement et lentement. Lors de la cuisson au four, les tomates sont cuites à haute température pendant une durée plus longue. Les tomates rôties sont généralement plus sucrées, mais ont moins de saveur de tomate que les tomates confites.
Comment utiliser les tomates cerises confites
Il existe de nombreuses façons de déguster des tomates confites. Ajoutez-le à votre plat de pâtes préféré. Servir avec des viandes grillées, du poulet, du poisson ou sur des sandwichs.
Conseils pour préparer des tomates cerises confites
Si vous en avez un, vous pouvez également préparer les tomates cerises avec un aspirateur.
Pour ajouter plus de saveur à l’huile, ajoutez des herbes fraîches dans le bocal en verre au fur et à mesure que vous mettez le confit en bouteille. Le romarin, le thym ou l’origan fonctionnent bien.
Assurez-vous d’utiliser des herbes fraîches, les herbes séchées peuvent devenir amères.
Si vos tomates sont un peu acides, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café ou deux de sucre.
Ajoutez des flocons de piment écrasés pour une touche épicée. Si vous souhaitez un goût plus fruité, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange à l’huile.
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