Préparation
Crème au mascarpone
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Sépare les blancs des jaunes.
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Fouette les jaunes + sucre + sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoute le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
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Monte les blancs en neige ferme.
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Incorpore-les délicatement à la crème.
Montage
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Trempe rapidement les biscuits dans le café (ne pas trop imbiber).
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Dispose une couche de biscuits au fond du plat.
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Ajoute une couche de crème.
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Répète : biscuits → crème.
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Termine par une couche de crème.
Finition
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Saupoudre de cacao amer.
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Ajoute des copeaux de chocolat si tu veux.
Repos
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Mets au réfrigérateur au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).
Astuces
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Tu peux ajouter 1 c. à soupe de café soluble + cacao pour un goût plus intense.
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Version sans œufs : remplace par crème liquide montée + mascarpone.
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Version luxe : ajoute un peu de chocolat fondu entre les couches
