Astuce texture :
Pour une finition plus fine, vous pouvez passer la crème au tamis avant de l'utiliser.
Tartes au citron : une recette maison qui fait toujours l'unanimité
4. Assemblage final :
Garnissez les fonds de tartelettes refroidis de crème au citron et lissez la surface à l'aide d'une cuillère.
Garnissez les fonds de tartelettes refroidis de crème au citron et lissez la surface à l'aide d'une cuillère.
Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure afin que la crème prenne.
Décorations facultatives :
meringue (molle ou dorée)
, framboises, fraises ou myrtilles,
feuilles de menthe,
zeste de citron.
Conseils de service et de conservation :
Ces tartelettes au citron sont meilleures servies fraîches, accompagnées d'un café américain, d'une tisane à la camomille ou d'un thé noir.
Pour une réception, disposez-les sur un joli plat et ajoutez des fruits frais sur le pourtour pour une touche de couleur.
Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conserveront parfaitement jusqu'à 3 jours.
Conseil supplémentaire :
n'ajoutez pas de fruits frais avant la réfrigération ; ils rendraient du jus et ramolliraient la pâte.
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