Astuce de grand-mère :
Si la pâte est collante, ajoutez une cuillère à café de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes d'eau froide.
Tartes au citron : une recette maison qui fait toujours l'unanimité
2. Préparer les tartelettes
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.
Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un grand verre et placez-les dans des moules à tartelettes.
Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
Faites cuire les fonds de tartelettes 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
Astuce :
pour éviter qu'ils ne gonflent, vous pouvez les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et les lester de haricots secs ou de riz pendant la cuisson.
3. Préparez la garniture au citron.
Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Le mélange doit être lisse.
Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Le mélange doit être lisse.
Ajoutez le jus de citron et le beurre. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule ou un fouet.
Au bout de 5 à 7 minutes environ, la crème commencera à épaissir. Il est important d'éviter de la laisser bouillir pour qu'elle ne caille pas.
Une fois épaissie, retirez-la du feu. Pour une texture plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
