Comment préparer une tarte Atlantic Beach :
Étape 1 : Préparation et préchauffage.
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Dans un bol moyen, mélangez les crackers salés écrasés, le beurre fondu, le sucre, le blanc d’œuf et le sel. Mélangez jusqu’à ce que les miettes soient uniformément humides et se tiennent bien lorsqu’on les presse.
Étape 2 : Façonner et réfrigérer la croûte.
Presser fermement le mélange de biscuits dans un moule à tarte de 23 cm (9 po), en formant une couche uniforme au fond et sur les côtés. Réfrigérer pendant 25 minutes.
Étape 3 : Cuisson à blanc.
Faites cuire la pâte refroidie pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir légèrement pendant la préparation de la garniture.
Étape 4 : Préparation de la garniture
Dans un grand bol, fouettez le lait concentré sucré et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de citron vert et le jus de citron et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement épaissi.
Étape 5 : Cuisson finale
Versez la garniture aux agrumes dans le fond de tarte. Faites cuire 15 minutes. Les bords doivent être pris tandis que le centre est encore légèrement tremblotant ; il se raffermira en refroidissant.
Étape 6 : Refroidissement et prise
Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit) pour qu’elle prenne complètement.
Étape 7 : Garnir et servir
. Juste avant de servir, déposer des quenelles de crème fouettée sur le dessus. Un zeste de citron vert ou quelques flocons de sel marin apporteront une touche finale élégante.
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