Comment faire une tarte aux pommes avec de la crème anglaise étape par étape
1. Préparer la crème pâtissière
On commence par préparer la crème pâtissière, car elle doit refroidir avant le montage du gâteau.
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Chauffez le lait dans une casserole à feu moyen.
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Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
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Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez progressivement le lait chaud en remuant.
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Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
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Ajouter la vanille, mélanger et laisser refroidir.
2. Préparez la base du gâteau
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Préchauffez le four à 180°C .
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Graissez légèrement un moule à gâteau avec du beurre.
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Déposez la pâte feuilletée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
3. Assembler le gâteau
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Étalez la crème pâtissière sur la base de pâte feuilletée.
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Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches.
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Disposez les feuilles sur la crème en formant des cercles ou un motif décoratif.
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Saupoudrez un peu de sucre sur le dessus.
4. Cuire au four
Enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes , jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que les pommes soient légèrement caramélisées.
5. Donnez au gâteau un aspect brillant
Réchauffez légèrement la confiture d'abricots et badigeonnez-en la surface du gâteau pour lui donner de la brillance et une touche de saveur supplémentaire.
Conseils pour une tarte aux pommes parfaite
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Utilisez des pommes fermes comme les Golden ou les Fuji pour une meilleure texture.
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Pour une saveur plus aromatique, ajoutez de la cannelle ou du zeste de citron à la crème.
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Laissez le gâteau refroidir avant de le couper afin que la crème prenne bien.
Valeur nutritionnelle approximative (par portion)
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Calories : ~420 kcal
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Glucides : ~52 g
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Matières grasses : ~16 g
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Protéines : ~7 g
Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
✅ Conclusion
La tarte aux pommes accompagnée de crème anglaise maison est un dessert simple, élégant et toujours irrésistible. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation facile, vous pouvez savourer une tarte classique que toute la famille adorera.
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