1. Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparez la garniture :
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle (si utilisée), le jus de citron et la farine. Réservez.
3. Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
4. Étalez la pâte :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en un disque de la taille de votre moule à tarte.
- Transférez la pâte dans le moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
5. Montez la tarte :
- Disposez les tranches de pommes préparées sur le fond de tarte, en les superposant légèrement.
- Vous pouvez également créer un motif décoratif avec les tranches de pommes.
6. Cuisson : Faites cuire la tarte aux pommes au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
7. Refroidissement et service :
- Laissez refroidir légèrement la tarte aux pommes avant de la démouler.
- Servez-la tiède ou à température ambiante, avec éventuellement une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
Cette tarte aux pommes maison est un régal classique et réconfortant. Vous pouvez également la personnaliser en ajoutant des raisins secs, des noix ou une touche de caramel pour encore plus de saveur. Régalez-vous !
