Comment préparer un gâteau de patates douces cuit au four
Ce gâteau à la patate douce cuit au four est d'une douceur incomparable et embaume la maison : des épices chaudes, une pointe d'agrumes et une mie moelleuse qui vous séduira dès la première bouchée. La patate douce lui confère une douceur naturelle et une texture soyeuse, idéale pour un dessert réconfortant ou une pause gourmande. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il se prête à de nombreuses variations, comme l'ajout de noix croquantes ou un voile de sucre glace. Parfait à partager, il reste moelleux plusieurs jours et est encore meilleur le lendemain. Si vous cherchez un gâteau qui fera sensation sans prise de tête, voici votre nouvelle recette fétiche.
1. Faites bouillir les patates douces entières, avec leur peau, dans de l'eau froide salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette). Égouttez-les, laissez la vapeur s'évaporer pendant 5 minutes, puis pelez-les et écrasez-les jusqu'à obtenir 500 g de purée lisse (sans grumeaux). Astuce : Si la purée est trop humide, faites-la revenir 2 à 3 minutes à feu moyen pour la dessécher.
2. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) avec les résistances de chaleur tournante et de sole allumées. Beurrez un moule à gâteau rond de 22 à 24 cm de diamètre, farinez-le et, si possible, tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
3. Mélanger les ingrédients secs : tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade. Le tamisage aère le mélange et évite la formation de grumeaux.
4. Dans un grand bol, battre les œufs avec la cassonade et le sucre blanc pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle. Incorporer le beurre fondu (tiède), le lait, la vanille et le zeste d'orange.
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