La cuisine française est mondialement réputée pour sa qualité et sa diversité. Parmi les plats les plus appréciés, on trouve une grande variété de tartes salées, qui peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante de ce grand classique : la tarte aux crevettes. Cette recette allie la douceur et la gourmandise de la pâte brisée à la saveur iodée des crevettes, relevée par un subtil mélange d’épices et d’arômes.
La préparation de ce plat est assez rapide et ne nécessite pas d’ingrédients trop exotiques. C’est un plat idéal pour surprendre et régaler vos invités lors d’un déjeuner ou d’un dîner. De plus, cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une option parfaite pour un pique-nique ou un repas en plein air.
Alors, sans plus attendre, passons à la préparation de cette délicieuse tarte aux crevettes ! Ce plat irrésistible est un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer et de cuisine rapide. Suivez nos étapes simples et obtenez une tarte aux crevettes parfaite en un rien de temps.
Ingrédients :
- 155 g de farine
- 75 g de beurre doux, réfrigéré et coupé en dés
- Huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- 1 oignon, haché grossièrement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 500 g de crevettes, décortiquées
- Sel
- ½ jus de citron
- 4 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 150 g de fromage râpé
- Noix de muscade
- Persil, finement haché
Préparation :
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- Dans un bol, mélanger la farine, une pincée de sel et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le jaune d’œuf au mélange tout en continuant à remuer. Façonner la pâte en boule, l’envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pour refroidir pendant une heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette, puis réfrigérer pendant environ 15 minutes. Ensuite, cuire au four pendant 10 minutes.
- Dans une poêle chaude, verser un mince filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les crevettes, saupoudrer de sel et arroser de jus de citron. Faire sauter rapidement, puis réserver pour une utilisation ultérieure.
- Dans un bol, battre les œufs et la crème fraîche ensemble. Ajouter le fromage râpé, une pincée de sel, de noix de muscade et du persil finement haché.
- Incorporer les crevettes sautées au mélange, puis verser sur le fond de tarte précuit.
- Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.
Notes :
- Servir chaud avec une salade verte.
- Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou de paprika au mélange de crevettes.
Cette tarte aux crevettes est une véritable explosion de saveurs en bouche. La pâte brisée croustillante s’accorde parfaitement avec la tendreté des crevettes et la richesse de la garniture à base d’œufs, de crème fraîche et de fromage. Le parfum subtil de la noix de muscade et la fraîcheur du persil ajoutent une touche d’élégance à ce plat.
La préparation de la pâte brisée maison est essentielle pour obtenir une tarte aux crevettes réussie. Elle est d’une simplicité déconcertante, nécessitant uniquement de la farine, du beurre, du sel et un jaune d’œuf. Le beurre froid coupé en dés est mélangé à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis le jaune d’œuf est incorporé pour lier la pâte. Après avoir reposé au réfrigérateur pendant une heure, la pâte est prête à être étalée et cuite à blanc au four. Cette étape permet d’obtenir une base croustillante qui contraste magnifiquement avec la garniture crémeuse.
Le choix des crevettes est également crucial pour cette recette. Optez pour des crevettes décortiquées et déveinées pour gagner du temps. Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées, selon ce qui est disponible. L’ajout d’un filet de jus de citron pendant la cuisson des crevettes ajoute une touche d’acidité qui équilibre la richesse de la garniture.
La garniture à base d’œufs, de crème fraîche et de fromage râpé crée une texture crémeuse et savoureuse. La noix de muscade râpée donne une note chaleureuse à la préparation, tandis que le persil frais haché ajoute de la fraîcheur et de la couleur. Si vous êtes amateur d’épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de paprika au mélange de crevettes pour relever davantage les saveurs.
Une fois la garniture versée sur le fond de tarte précuit, la tarte aux crevettes est cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit ferme et dorée. Elle est prête à être dégustée chaude, accompagnée d’une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs. Cette tarte est également délicieuse froide, ce qui en fait une option parfaite pour les déjeuners en plein air ou les pique-niques.
En conclusion, la tarte aux crevettes est une recette française délicieuse et polyvalente qui plaira à coup sûr à votre famille et à vos amis. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un plat incontournable pour les amateurs de fruits de mer. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos propres touches d’épices ou d’herbes aromatiques. Bon appétit
