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- Commencer par mettre la viande dans une assiette, ajouter tous les épices ( pour les doses selon les goûts!!), la moitié de la coriandre mélanger le tout et faire des boulette de taille moyenne et réserver.
- Dans un plat a tajine ou dans une sauteuse mettre de l’huile d’olive et faites revenir sur toutes les faces les boulettes de viandes quelques minutes, les retirer et réserver.
- Mettre l’ail haché, et l’oignon émincé finement (ou rappé ), laisser revenir 5 bonnes minutes ajouter les tomates et laisser les cuire tranquillement une fois les tomates cuite ajouter 1 verre d’eau, le concentré de tomate, le sel, le poivre, finir par les boulettes de viande haché et terminer la cuisson 5 minutes avant casser les œufs sur le dessus du plat et parsemer de coriandre.
