Comment préparer un faux-filet farci
Le filet mignon de porc farci est un délice absolu pour Noël. Si vous cherchez un plat spécial pour les fêtes et une recette vraiment appétissante, ne cherchez plus : un filet mignon de porc savoureux que vous pouvez farcir avec cette garniture ou toute autre, selon vos envies. C'est un régal qui plaira à tous !
Pour savourer un délicieux filet mignon de porc farci à Noël, commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pour y faire dorer les pignons. Retirez ensuite la poêle du feu et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure imbibée de vin blanc, les raisins secs, le jaune d'œuf et les pignons de pin (en en réservant quelques-uns), ainsi qu'une demi-pomme coupée en dés, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.
Préchauffez le four à 180 °C et disposez les tranches de bacon une à une sur le plan de travail. Placez le filet mignon ouvert par-dessus et la farce au centre, en l'étalant d'une extrémité à l'autre.
Si on le souhaite, on peut ajouter d'autres ingrédients à la farce, selon les goûts. Ensuite, on roule le filet avec la farce à l'intérieur et on le ficelle pour le maintenir fermé.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer le faux-filet de tous les côtés. Retirez ensuite la poêle et placez-le sur une plaque de cuisson avec une pomme pelée et coupée en tranches.
On enfourne le filet mignon pendant 30 minutes, en utilisant la chaleur tournante. Pendant ce temps, on prépare la sauce. Dans la même poêle ayant servi à dorer le filet, on ajoute l'oignon émincé et on le laisse cuire quelques minutes. On ajoute ensuite le reste de la pomme coupée en dés, une cuillère à soupe de curry et l'eau. On laisse mijoter 15 minutes, puis on mixe le tout.
On peut servir le faux-filet chaud ou froid, coupé en médaillons, avec la pomme rôtie, la sauce et les pignons de pin mis de côté. Un délice !
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