Spaghetti nappés d’une sauce onctueuse tomate-paprika 🌶️🍝

 Temps de préparation : 25 minutes
 Pour : 4 personnes

 Ingrédients précis et savoureux :
400 g de spaghetti

2 c. à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail émincées

1 c. à café rase de paprika fumé

1 c. à soupe de concentré de tomate

400 g de pulpe de tomate (ou tomates concassées)

20 cl de crème liquide entière (30 % MG)

50 g de parmesan râpé

Sel fin et poivre du moulin

 Préparation pas à pas
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée, puis faites cuire les spaghetti al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson (environ 5 cl).

Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l’ail émincé et laissez-le revenir 1 à 2 minutes sans le faire brunir.

Ajoutez ensuite le paprika fumé et le concentré de tomate. Mélangez pendant 1 minute pour bien libérer les arômes.

Versez la pulpe de tomate, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement pour obtenir une texture plus épaisse.

Incorporez la crème liquide, mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène et veloutée. Baissez le feu au minimum.

Ajoutez les spaghetti cuits directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque pâte. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.

Saupoudrez de parmesan râpé, mélangez à nouveau, et servez bien chaud.

 Conseils pour un résultat parfait
Le paprika fumé apporte une touche subtile et réconfortante : préférez-le en poudre fine pour une meilleure diffusion dans la crème.

Si vous aimez les sauces encore plus onctueuses, vous pouvez ajouter une noisette de beurre juste avant de servir.

 Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Réchauffez à feu doux avec 1 c. à soupe d’eau pour détendre la sauce sans la dessécher