Soupe Thaï aux Crevettes et Lait

Épluchez et découpez le gingembre en fines lamelles. Hachez finement la citronnelle et les piments. Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une meilleure présentation.

Première étape : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le gingembre, la citronnelle et les feuilles de Kaffir. Faites revenir pendant environ 2 minutes.

Deuxième étape : Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Troisième étape : Versez le lait de coco et la sauce de poisson. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes.

Quatrième étape : Ajoutez les piments et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Cinquième étape : Servez chaud, garni de coriandre fraîche.