- Préparation des ingrédients :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Épluchez et hachez l’oignon, les carottes et l’ail.
- Coupez la branche de céleri en morceaux (si vous l’utilisez).
- Faire revenir :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Cuisson des lentilles :
- Ajoutez les lentilles, les cubes de pommes de terre et la feuille de laurier.
- Versez le bouillon de légumes (ou l’eau) pour couvrir tous les ingrédients.
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient bien cuites.
- Assaisonnement :
- Ajoutez le cumin (si désiré), du sel et du poivre à votre goût.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servir :
- Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais pour un peu de couleur et de fraîcheur.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter des morceaux de lard fumé ou des saucisses pour une version plus consistante.
- Si vous préférez une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer la soupe partiellement ou entièrement avec un mixeur plongeant.
Valeurs nutritionnelles :
La soupe de lentilles et pommes de terre est riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines, notamment grâce aux lentilles et aux légumes. Elle constitue un plat complet et équilibré, parfait pour les repas d’hiver.
Bon appétit !
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