Instructions :
1 Faire dorer le bœuf haché :
Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Égoutter l’excès de gras.
Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
Préparer la mijoteuse :
Transférer le mélange de bœuf doré dans une mijoteuse.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les carottes tranchées et le céleri tranché.
Ajouter le bouillon et les assaisonnements :
Verser le bouillon de poulet ou de bœuf.
Ajouter le thym séché, le persil séché, le paprika, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger.
Cuire à feu doux :
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre et les légumes soient tendres.
Ajouter la crème et le fromage :
Incorporer la crème épaisse, le cheddar râpé et le lait.
Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajouter le mélange de fécule de maïs et bien mélanger.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit crémeuse.
Servez :
Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez de persil frais haché et de cheddar râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.
