Ingrédients
2 c. à soupe de café soluble- 2 c. à soupe de lait
- 500 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 60 ml de lait concentré sucré
- 50 g de pépites de chocolat (optionnel)
- Copeaux de chocolat (décoration)
2 c. à soupe de café soluble
2 c. à soupe de lait
60 ml de lait concentré sucré⸻
Préparation Facile
Préparer le moule
Tapisse un moule à cake de film alimentaire (laisser dépasser sur les bords).
Astuce : facilite le démoulage parfait.
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Préparer le café
Dissous le café dans le lait tiède puis laisse refroidir complètement.
Important : ne jamais l’incorporer chaud.
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Monter la crème
Fouette la crème bien froide jusqu’à obtenir des pics souples.
Résultat : une base légère et aérienne
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Incorporation
Ajoute :
- le lait concentré sucré
- puis le café refroidi
Mélange délicatement à la spatule.
Objectif : conserver un maximum d’air.
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Option gourmande 
Ajoute les pépites de chocolat et mélange doucement.
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Mise en moule
Verse la préparation dans le moule et lisse la surface.
Couvre avec du film alimentaire.
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Congélation 
Place au congélateur pendant au moins 3 heures.
Résultat : texture ferme mais fondante
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Démoulage & service
Démoule en retournant sur un plat.
Coupe en tranches ou sers en verrines.
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Finition
Décore avec :
- copeaux de chocolat
- cacao en poudre
- noix ou amandes
