Comment préparer des scones au yaourt
Les scones sont un délicieux dessert typiquement anglais. Pour qu'ils soient vraiment exceptionnels, ils doivent être très moelleux, avec une pâte fondante. Et c'est précisément ce que le yaourt apporte. Pour les déguster de façon traditionnelle, le meilleur moment est à l'heure du thé.
Pour préparer de délicieux scones au yaourt, il faut d'abord préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Pendant ce temps, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préparez les ingrédients.
Dans un saladier suffisamment grand, mélangez le sucre, le sel, la farine et la levure chimique, préalablement tamisés. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Ensuite, nous prenons le beurre, à température ambiante, et nous l'émiettons avec les doigts, en l'incorporant au mélange précédent.
Dans un autre bol, mélangez le yaourt, un œuf battu et de l'eau froide. Incorporez ce mélange au sucre, au sel, à la farine, à la levure chimique et au beurre. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte. Pétrissez-la délicatement, sans trop la travailler.
On farine une surface lisse et on y dépose la pâte. On l'étale ensuite au rouleau à pâtisserie en bois jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ deux centimètres et demi. À l'aide d'un emporte-pièce d'environ 4 centimètres de diamètre, on découpe quelques cercles.
Déposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d'œuf et enfournez pendant environ douze minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, sortez-les du four et… c'est prêt !
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