Étalez chaque portion en un cercle d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un emporte-pièce pour découper la pâte en quartiers ou en ronds.
Placez les scones façonnés sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d’environ 5 cm.
6. Badigeonnez de crème
Brossez légèrement le dessus des scones avec de la crème épaisse pour une finition dorée. Vous pouvez également saupoudrer de sucre en poudre pour plus de douceur et de croquant.
7. Cuisson des scones
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés sur les bords et fermes au toucher.
Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
8. Préparation du glaçage (facultatif)
Dans un petit bol, fouettez le sucre glace, le lait (ou la crème) et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez le glaçage sur les scones refroidis pour une touche de douceur supplémentaire.
Suggestions de présentation
Au petit-déjeuner : Servez chaud avec du beurre, de la confiture ou de la crème caillée.
Avec du café ou du thé : Accompagnez d’une boisson chaude pour un moment gourmand et réconfortant.
Lors de réunions : Présentez sur un plateau pour les brunchs, les repas-partage ou les fêtes.
Préparation des repas : Conservez les scones refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Conseils de pro pour une réussite optimale
Conservez les ingrédients au frais : Utilisez du beurre et de la crème froids pour que les scones restent feuilletés et fondants.
Ne travaillez pas trop la pâte : Manipulez-la le moins possible pour éviter que les scones ne durcissent.
Congelez avant la cuisson : Pour une texture plus feuilletée, placez les scones façonnés au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson.
Expérimentez avec les saveurs : Ajoutez du zeste de citron, de la cannelle ou de la muscade pour une touche originale.
Conclusion
Cette recette de scones avec 8 tasses de farine est idéale pour nourrir une foule ou faire le plein de pâtisseries maison. Avec leurs couches beurrées, leurs ingrédients personnalisables et leur dessus doré, ces scones sont un régal qui plaira à tous.
Alors, prenez votre farine, coupez le beurre en dés et préparez cette généreuse fournée de délices beurrés et feuilletés. Une seule bouchée de ces scones tendres et savoureux, et vous aurez l’impression d’avoir apporté le charme d’une boulangerie chaleureuse directement dans votre cuisine – un scone friable et doré à la fois ! 🥖✨
