préparation
Temps total : environ 40 minutes.
Hachez finement les poivrons et l’oignon, puis faites-les revenir dans un peu d’huile avec la viande hachée.
Faites revenir le riz avec une bonne dose de curcuma dans un peu d’huile, déglacez avec environ 375 ml d’eau et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que le riz soit cuit.
Lorsque les poivrons commencent à ramollir, déglacez avec les tomates concassées et laissez mijoter 10 minutes.
Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre, du cumin, de la cannelle, du persil, du paprika et du quatre-épices. Ajoutez le riz et mélangez.
Mélangez la crème fraîche avec la gousse d’ail finement hachée et une pincée de sel. Servez comme sauce.
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