Saumon crémeux à l’ail, aux épinards et aux tomates cerises

Ingrédients:

• 4 filets de saumon
• Sel
• Poivre noir
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)

• 3 gousses d’ail hachées
• 150 g de tomates cerises coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 g d’épinards frais
• 150 ml de crème fraîche épaisse (à fouetter ou à cuire)
• 50 g de parmesan râpé
• Persil frais haché (pour la garniture)

• Feuilles de basilic frais hachées (facultatif)

Préparation