- Dans une petite casserole, mélangez le jus de citron et le bouillon de poisson ou de légumes. Ajoutez également le zeste de citron si vous en utilisez.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
- Ajoutez le beurre dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la sauce commence à épaissir.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche pour rendre la sauce plus crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez la casserole du feu et laissez la sauce au citron reposer pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Versez la sauce au citron sur le poisson cuit juste avant de servir. Garnissez avec de l’aneth frais ou du persil haché si vous le souhaitez.
- Servez votre poisson avec cette délicieuse sauce au citron et savourez son goût frais et acidulé.
Cette sauce au citron est parfaite pour accompagner une grande variété de poissons, qu’ils soient cuits au four, grillés, pochés ou sautés. Bon appétit !
