Préchauffer le four à 180°C et graisser un petit moule avec de l’huile de coco ou le tapisser de papier sulfurisé.
Dans un bol, battez les œufs avec la pincée de sel et l’édulcorant jusqu’à ce qu’ils deviennent très mousseux.
Ajouter l’essence de vanille et le yaourt nature en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement.
Ajoutez enfin la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée.
Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler.
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