Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Durée totale : 55 minutes
Rendement : 4 sandwichs
Ingrédients:
Pour le steak haché :
bœuf haché 80/20
sauce Worcestershire (au goût)
sel casher (au goût)
Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Ail haché (facultatif, peut être mélangé à la viande pour plus de saveur)
Pour la sauce :
Ketchup
Goût
paprika fumé
sauce piquante
jus de citron
Ail haché (facultatif, si vous préférez l'ajouter à la sauce)
Pour le sandwich :
Du pain épais (de préférence une variété robuste capable de supporter la garniture)
Tranches de fromage suisse
Tranches de fromage américain
Mayonnaise (à tartiner sur du pain grillé)
Beurre (pour les oignons et la cuisson, si vous le souhaitez)
Oignons, émincés et rôtis
Instructions:
Préparer la sauce :
Dans un bol, mélanger le ketchup, la relish, le paprika fumé, la sauce piquante, le jus de citron et l'ail haché (facultatif). Bien mélanger et réserver.
Préparer le steak haché :
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec un filet de sauce Worcestershire, du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu et de l'ail haché (s'il n'est pas déjà incorporé à la sauce). Mélangez délicatement sans trop travailler la viande pour que les galettes restent tendres. Formez des galettes de la taille de vos tranches de pain.
Cuisson du steak haché :
Faites chauffer votre plaque de cuisson ou votre poêle en fonte à feu moyen. Une fois chaude, faites cuire les galettes à votre goût en appuyant légèrement dessus pour qu'elles adhèrent bien à la surface. Retirez-les lorsqu'elles sont prêtes.
Rôtir les oignons :
Dans la même poêle ou sur une autre partie de la plaque de cuisson, faites fondre un peu de beurre (facultatif) et ajoutez les oignons émincés. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés. Retirez-les et réservez.
Griller le pain :
Tartinez de mayonnaise (astuce pour une croûte croustillante) une face de chaque tranche de pain. Déposez-les, face tartinée vers le bas, sur une plaque ou une poêle pour les faire dorer. Vous pouvez tartiner l'autre face de mayonnaise avant de les retourner si vous préférez qu'elles soient dorées des deux côtés.
Assemblage du Patty Melt :
Étalez généreusement la sauce préparée sur une tranche de pain grillé. Ajoutez une couche de fromage suisse, le steak haché, les oignons grillés et une tranche de fromage américain. Recouvrez d'une autre tranche de pain grillé, côté sauce contre le dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remettre le sandwich assemblé sur la plaque chauffante pendant quelques secondes pour vous assurer que le fromage est parfaitement fondu.
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