Instructions étape par étape
Étape 1 : Cuire les pâtes
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez et rincez brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparer le poulet
- Si elles sont crues, assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, du paprika ou des herbes italiennes.
- Faire cuire dans de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit doré et bien cuit.
- Laissez reposer quelques instants, puis coupez en morceaux ou en lanières.
Étape 3 : Couper les légumes
- Coupez le concombre, le poivron et l'oignon rouge en dés de façon homogène.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Hachez des herbes fraîches pour plus de saveur et de couleur.
Étape 4 : Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise (ou le yaourt), l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. La vinaigrette doit être onctueuse, acidulée et équilibrée.
Étape 5 : Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, le poulet et les légumes.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober.
Étape 6 : Réfrigérer et laisser les saveurs se mélanger
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Cette période de repos permet à toutes les saveurs de se mélanger harmonieusement.
Étape 7 : Servir et terminer
- Remuez délicatement la salade avant de servir.
- Ajoutez des herbes supplémentaires, une pincée de sel ou un filet de citron si vous le souhaitez.
- Servir frais ou à température ambiante fraîche.
Conseil : Cette salade est très adaptable : variez les légumes selon les disponibilités, utilisez des restes de poulet rôti ou essayez une vinaigrette plus légère à base de yaourt pour une touche acidulée.
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