Salade de carottes marinées en bocaux

adminon

Préparation

  1. Râpez les carottes grossièrement.

  2. Coupez les poivrons et piments en petits dés.

  3. Hachez l’ail et le persil finement.

  4. Dans une grande poêle ou marmite, chauffez l’huile, ajoutez l’ail, puis les poivrons et piments. Faites revenir 5 minutes.

  5. Ajoutez les carottes râpées, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.

  6. Laissez cuire 15–20 minutes à feu moyen en remuant.

  7. Ajoutez le vinaigre et le persil, mélangez et laissez encore 5 minutes.

  8. Mettez chaud dans des bocaux stérilisés, fermez bien et retournez-les jusqu’à refroidissement.

Conservation

✔️ Jusqu’à 3 mois dans un endroit frais
✔️ Après ouverture : au réfrigérateur

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