Description
Cette salade composée est un mélange coloré et équilibré de riz, légumes croquants, jambon et œufs, relevé d’une vinaigrette légère. Parfaite pour un repas estival complet, un pique-nique ou un déjeuner rapide.
Ingredients
- 200 g de riz cuit et refroidi (riz blanc, basmati ou autre)
- 2 tomates moyennes, coupées en petits dés
- 150 g de maïs en grains (frais, en conserve ou surgelé décongelé)
- 100 g de jambon cuit, coupé en petits dés ou en lanières
- 2 œufs durs, écalés et coupés en dés
- 2-3 cuillères à soupe de persil frais, haché
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Assurez-vous que le riz est bien cuit et refroidi. Coupez les tomates, égouttez le maïs, coupez le jambon et les œufs durs en dés. Hachez le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement le riz, les tomates, le maïs, le jambon et les œufs.
- Préparez la vinaigrette dans un petit bol en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez le persil frais haché et remuez une dernière fois avant de servir.
- Servez la salade immédiatement ou laissez-la reposer au frais 15 minutes pour plus de fraîcheur.
Notes
- Utilisez le riz de votre choix : basmati, long grain ou complet.
- Variez les légumes : concombre, poivron, carottes râpées, etc.
- Remplacez le jambon par du thon, poulet ou crevettes pour d’autres options de protéines.
- Préparez la vinaigrette à l’avance pour gagner du temps.
- Idéal pour les pique-niques ou les repas au bureau.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 360mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 135mg
Suggestions de service et accords
Cette salade peut être servie seule pour un repas léger, ou en accompagnement d’un barbecue ou d’un poisson grillé. Elle est très polyvalente.
Elle est parfaite pour les pique-niques ou les lunch boxes. Facile à transporter, elle reste fraîche plusieurs heures.
Servez-la avec une boisson fruitée, comme une citronnade maison ou un thé glacé. Cela complète bien sa fraîcheur.
Pour un dîner complet, accompagnez-la d’un morceau de pain aux céréales ou d’un petit fromage frais.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion)
Taille de portion : 1 assiette
Calories : 330 kcal
Protéines : 16 g
Glucides : 30 g
Sucres : 5 g
Lipides : 15 g
Graisses saturées : 3 g
Fibres : 4 g
Sodium : 340 mg
Résumé et questions fréquentes
Cette salade composée est simple, équilibrée et savoureuse. Elle se prépare en quelques minutes et s’adapte à toutes les envies.
Puis-je la préparer à l’avance ? Oui, conservez-la au réfrigérateur et assaisonnez juste avant de servir.
Faut-il absolument du riz ? Non, vous pouvez utiliser du quinoa, des pâtes ou du boulgour selon vos goûts.
Et si je veux la rendre encore plus légère ? Réduisez la quantité de jambon ou remplacez-le par des légumes supplémentaires.
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