Étape 2 : Faire revenir les légumes : Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle. Ajouter l’oignon jaune haché et ½ poivron vert haché ; faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés (5 à 7 minutes). Remettre le mélange de bœuf dans la poêle et mélanger. Laisser la farce tiédir pendant la préparation des galettes.
Étape 3 : Assemblage des rouleaux impériaux : Disposez les 24 feuilles de pâte à rouleaux impériaux sur une surface plane. Placez une demi-tranche de fromage américain au centre de chaque feuille. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de farce au bœuf sur le fromage. Rabattez le coin inférieur sur la farce, repliez les deux coins latéraux en humidifiant les bords avec de l’eau, puis roulez fermement vers le coin restant pour sceller.
Étape 4 : Friture : Chauffez environ 2,5 cm d’huile végétale dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajoutez 3 à 4 rouleaux de printemps à la fois (ne surchargez pas la poêle) et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Répétez l’opération avec les rouleaux de printemps restants, en laissant l’huile revenir à température entre chaque fournée.
Étape 5 : Servir : Servir chaud avec du ketchup ou de la sauce au fromage.
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