Préparez l’emballage : Posez une feuille de rouleau d’œuf sur une surface propre et plane avec un coin pointant vers vous, formant une forme de losange.
Ajoutez la garniture : Placez environ 2 cuillères à soupe de mélange de galette de crabe au centre de l’emballage. Façonnez le mélange en une petite bûche pour faciliter le roulage.
Pliez et roulez : Pliez le coin inférieur sur la garniture, puis repliez les côtés pour l’enfermer. Roulez l’emballage fermement vers le coin supérieur, en vous assurant que la garniture est bien contenue.
Sceller les bords : Badigeonner le coin supérieur et les bords de l’emballage avec de l’œuf battu pour sceller le rouleau d’oeuf. Cela l’empêchera de s’ouvrir pendant la friture.
Répéter : Continuer ce processus avec les emballages restants et la garniture jusqu’à ce que tout le mélange de galette de crabe soit utilisé.
Faire frire les rouleaux d’oeufs
La friture donne aux rouleaux d’oeufs leur texture croustillante caractéristique. Suivez ces étapes pour des rouleaux d’oeufs de galette de crabe parfaitement frits.
Chauffer l’huile : Verser l’huile dans une poêle à frire jusqu’à une profondeur d’environ 2 pouces. Chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 °F. Vous pouvez tester la température en trempant le bord d’un rouleau d’oeuf dans l’huile ; s’il grésille, l’huile est prête.
Faire frire les rouleaux d’oeufs : Placer soigneusement les rouleaux d’oeufs dans l’huile chaude à l’aide de pinces. Les faire frire par lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui peut faire baisser la température de l’huile.
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés : Faire frire les rouleaux d’oeufs pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant de temps en temps pour assurer un brunissement uniforme. Ils doivent être dorés et croustillants de tous les côtés.
Égoutter l’excès d’huile : Retirez les rouleaux d’œufs frits de l’huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servir les rouleaux d’œufs
Servir chaud : Les rouleaux d’œufs au crabe sont meilleurs lorsqu’ils sont chauds et croustillants. Servez-les immédiatement après la friture.
Sauces à tremper : Accompagnez les rouleaux d’œufs de sauces à tremper telles que la sauce tartare, l’aïoli ou la sauce chili douce pour une explosion de saveur supplémentaire.
Score nutritionnel
Comprendre le contenu nutritionnel des rouleaux d’œufs au crabe peut vous aider à les apprécier dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Voici une répartition des principales valeurs nutritionnelles par rouleau d’œuf.
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