Préparation étape par étape
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Faire revenir la base aromatique : dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Cuisson de la saucisse : Incorporez la saucisse de porc émiettée. Faites-la cuire en la défaisant à la cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez le thym, la sauge, le sel et le poivre. Mélangez bien, retirez du feu et laissez tiédir.
Préparation de la pâte : farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte feuilletée. Découpez-la en rectangles d’environ 13 x 7,5 cm.
Garniture : Divisez le mélange de saucisse et placez-en une portion à une extrémité de chaque rectangle de pâte.
Roulez la pâte : badigeonnez légèrement les bords d'œuf battu pour les sceller, enroulez la pâte autour de la saucisse et repliez les extrémités vers l'intérieur.
Disposition et peinture : disposez les rouleaux sur le plateau, la jointure vers le bas, et peignez-les avec le reste de l’œuf battu.
Cuisson au four : Placer dans le four préchauffé et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit gonflé et doré.
Temps de repos : laissez refroidir quelques minutes avant de servir… même s’il sera difficile d’y résister !
Variantes et conseils
Pour une touche épicée : ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge au mélange de saucisse.
Changez la protéine : vous pouvez remplacer la saucisse de porc par de la dinde hachée, du poulet ou même de la viande végétarienne assaisonnée.
Fromage supplémentaire : Saupoudrez de cheddar ou de mozzarella râpée avant de rouler la pâte pour un intérieur encore plus crémeux.
Congélation : Ces petits pains peuvent être congelés avant la cuisson ; il vous suffira d’ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
Ces feuilletés à la saucisse de porc sont un hommage à la cuisine familiale, à ces plats qui rassemblent les gens et qui font toujours l'unanimité à table. Essayez-les une fois et vous verrez qu'ils deviendront vite un incontournable de vos réceptions. Prêts à les partager… ou à en garder quelques-uns pour vous ?
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