Comment préparer des rouleaux de poulet panés farcis à la mozzarella et à la mortadelle ?
Égoutter la mozzarella et la trancher très finement. Répartissez les tranches de poulet sur une très grande planche à découper. Si nécessaire, battez-les doucement avec un maillet à viande. Farcissez-les d’abord de mortadelle, puis de morceaux de mozzarella. Roulez la viande sur elle-même. Si les tranches sont assez grosses, coupez-les en deux pour obtenir des petits morceaux.
Prenez deux assiettes creuses. Dans l’un, battez l’œuf avec une pincée de sel et dans l’autre versez la chapelure. Trempez les sandwichs d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Beurrer un plat allant au four avec un filet d’huile et y déposer les rouleaux. Terminez avec un filet d’huile sur la surface et une pincée de poivre. Cuire au four statique préchauffé à 170 degrés pendant 15 minutes. Ensuite, allumez le four ventilé et terminez la cuisson en 8/10 minutes. Sortez du four les rouleaux de poulet panés fourrés à la mozzarella et à la mortadelle et servez-les encore chauds.
