- Préparez la garniture aux pommes :
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
- Placer les tranches de pomme dans un bol et assaisonner avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Ajouter des raisins secs si désiré.
- Bien mélanger et laisser reposer pendant que vous préparez la pâte pour le rouleau.
- Préparez la pâte pour le rouleau :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrer et fariner un plat rectangulaire allant au four.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance mousseuse et légère.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel au mélange d’œufs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Assemblez le rouleau :
- Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et niveler la surface avec une spatule.
- Répartir uniformément les tranches de pomme assaisonnées sur la surface de la pâte, en laissant une petite marge sur les bords.
- Rouler délicatement la pâte en commençant par le côté long, en utilisant du papier sulfurisé si nécessaire.
- Fermez légèrement les bords du rouleau pour éviter que la garniture ne se répande pendant la cuisson.
- Cuisson et service :
- Cuire le rouleau dans un four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et complètement cuit.
- Une fois cuit, sortez le rouleau du four et laissez-le refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes.
- Transférer le rouleau dans un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
- Coupez-le en tranches et servez-le accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une pincée de cannelle.
Ce délicieux rouleau aux pommes est parfait à déguster chaud ou froid, et sera certainement apprécié par tous les gourmands à votre table ! Bon appétit!
